Vitamina E
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A vitamina E é o elemento antioxidante mais importante dos alimentos, desempenha um papel importante na integridade das paredes celulares.
Fontes:
Óleo de origem vegetal, cereais integrais, frutos secos, gema do ovo e fígado.
Funções:
A função mais importante da vitamina E é a de captar os radicais livres formados durante o metabolismo. Atua como antioxidante e impede a oxidação celular. Encontra-se em maior quantidade no tecido gordo, fígado e músculo.
Tem um papel importante na formação de hormonas e por isso na fertilidade.
Benefícios da vitamina E:
- Prevenir o envelhecimento celular;
- Auxiliar crescimento;
- Participar na formação dos eritrócitos;
- Prevenção de doenças como cancro e do coração.
Deficiência:
Não existe uma síndroma evidente da deficiência de vitamina E. Esta ocorre num quadro de deficiência de absorção intestinal grave. No organismo está relacionada com problemas neurológicos como perda de reflexos, equilíbrio e coordenação motora.
Necessidades diárias:
As necessidades diárias em vitamina E são de 10mg (15UI) para o homem e 8mg para a mulher. Durante a gravidez e lactação é de 10 a 11mg.
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A maioria dos estudos com a vitamina E baseia-se no seu efeito protetor a nível do sistema cardiovascular. É uma vitamina lipossolúvel que protege as membranas celulares contra os efeitos prejudiciais dos radicais livres e evita a oxidação dos lípidos que circulam no sangue, como colesterol, inibindo os processos de formação das placas de ateroma.
Além disso em quantidades elevadas tem uma atividade anticoagulante semelhante à aspirina.
A vitamina E otimiza a utilização da insulina, pelo que é benéfica nos diabéticos, que têm um maior risco de desenvolver doenças cardiovasculares.
Também os fumadores têm necessidades acrescidas de vitamina E. O fumo do tabaco origina radicais livres que reduzem os níveis desta vitamina e outros antioxidantes no tecido pulmonar.